菜馍怎么做又软又好吃(菜馍怎么做又软又好吃视频)

一、什么是菜馍？为什么很多人喜欢吃？

菜馍是一道流行于陕西、四川、山西等地的特色小吃，主要由发面制作而成，饱含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、糖类、维生素等。而且由于菜馍上佐以鲜香的肉夹子、凉菜等配料，口感丰富，令人垂涎欲滴。

二、怎样制作菜馍的面团？

1.准备好发酵粉、盐、热水和适量的面粉等原料；

2.将发酵粉放入碗中，加入适量热水，搅拌均匀；

3.加入面粉和盐，揉成光滑的面团；

4.将面团放入保鲜袋中，放置于温暖的环境下发酵，看到面团变大后，就可以进行下一步操作了。

三、如何将面团制作成软糯的菜馍？

1.将面团揉成长条形状，然后用刀将面团切成小块；

2.将小块面团擀成薄饼状，要保证薄饼中间的部分厚度比较大；

3.将薄饼皮叠在一起，封口朝下，用手抹一层水或者油，放入蒸锅中蒸5-6分钟即可。

四、制作菜馍时要注意哪些事项？

1.发酵期间需要注意温度，太低不容易发酵成功，太高则容易发酵过度，造成菜馍口感不佳；

2.在擀饼皮的时候，要避免使用过量的面粉，以免影响菜馍的口感和质地；

3.在将薄饼叠在一起时，要特别注意包裹严实，否则会影响菜馍的质量。

五、如何使菜馍更加美味？

1.配以优质肉制品，如烤肉、烤羊肉等，口感更佳；

2.加入适量的醋、辣椒油等调料，可使菜馍更加爽口；

3.将菜馍切成块状，和肉夹子、凉菜、豆腐皮等搭配食用，口感更佳。

六、如何保存制作好的菜馍？

1.将制作好的菜馍加盖保鲜膜后，冷藏或者冷冻保存；

2.冷藏可保存数天，冷冻则可保存数月；

3.重新食用时，在蒸锅中蒸5-6分钟即可。

综上所述，制作软糯的菜馍并不难，只要掌握好步骤和技巧，即可制作出美味可口的菜馍。平时在制作菜馍时需要注意卫生和温度等因素，以保证菜馍制作出来的美味和质量。

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