不能忽略的店面风水注意事项

火锅店里有什么职位/火锅店装修设计要注意什么因素 火锅店的服务流程是什么？ 1、迎客 餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。 当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语:“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句。 保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。 2、询问 服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生(女士)您几位用餐，我为您准备餐具，我是xx号服务员，很高兴为您服务;并介绍我店产品，如:我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。 3、领坐 服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣还是超辣的，之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。 4、上汤锅、餐具 在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的客人，推荐适合他们口味的涮串、蘸料、饮品等。 5、站位 服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。 6、吧台结算 在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，留下单据在餐位，拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台，结算完毕后，负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。 7、感谢顾客光临 当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说:“谢谢惠顾”、“欢迎下次光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。 在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅要求服务员做到“用心待客”，服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。 需要说明的是，虽然餐厅以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理。 尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作。进入餐厅用餐的顾客心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确都获得了满足，看得出来她们是在用心工作。 在镇上开个火锅店需要注意些什么 营业执照。看看人们是不是喜欢吃这个。交通人流。 火锅店里面的服务员要做什么？ 第一项要求：必道餐厅目标、价值观、信条和自己的工作范围。只有明确了解餐厅的目标，才能确定自己的目标。而清晰、具体、可行的目标，是让自己努力的动力和方向;明白了餐厅的价值观，才能知道自己工作的价值，而非“做一天服务员端一天盘子”;而知道自我的工作范围，则是有序开展工作的首要条件，这是做为员工最基本的要求之一。 第二项要求：在服务工作中，要做到尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。收集顾客的信息，即有利于餐厅有效顾客信息的掌握，也为自己的人脉提升起到帮助。而使用客人的姓氏称呼客人，不仅能让客人感到有面子，也是服务人员拉按与顾客距离的有效方式。 第三项要求：工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。顾客愿意掏腰包，餐厅才能营利，换言之才能为员工发工资，提供其他福利。所以，餐厅的一切都应以客人为先，做为工作人员必须深刻认识到这点。 第四项要求：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。 微笑是世界最通用的语言，是拉近人与人之间距离最有效的桥梁。 第五项要求：为满足顾客的需求，充分运用餐厅给你的权力，直至寻求总经理的帮助。不向顾客提供“NO”服务，是餐厅服务员工的原则性要求。只要是合理要求，餐厅都必须想方设法满足，对超出自我权限的，则应在第一时间向上级领导进行汇报，而非以此为理由拒绝客人。 第六项要求：员工必须不断认识餐厅存在的缺点，并提出你的改进建议，使餐厅的服务和质量更加完美。看不到自己的缺点和不足，就失去了继续进步的方向和目标，骄兵必败说的就是这个道理。 第七项要求：积极沟通，消除部门之间的偏见。移动的精典广告语“沟通从心开始”，不管什么样的矛盾和误会，只要真诚、用心的沟通都是可以解决的。餐厅在运作的过程中，由于部门间的配合，必然会有不愉快的事情发生。如果不及时沟通解决，就必将影响到对客服务和正常的经营。 第八项要求：把每一次客人投诉视作改善服务的机会，顾客投诉说明愿意给予餐厅改进的机会，否则就会在这次的不满意后，再不踏入餐厅，成为一次性顾客。所以，餐厅首先要留住每一位顾客，从而发展更多的顾客。而慎重、正确对待每一位顾客的投诉、不满、抱怨就是基础。 第九项要求：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。自信、饱满、激情的面貌，能给客人留下良好的第一印象。相反，形象邋遢，也会让客人对餐厅的整体卫生、形象、品质产生怀疑。 第十项要求：爱护餐厅财产，发现餐厅设备设施破损时必须立即报修。具有端正的心态，将每天的工作，都当成是自己创业的铺垫。才能让自己真正走上创业路时，更加的顺畅、平坦，否则在工作时不关己的事都选择高高挂起，到了自己坐上老板的位置，才发现一无所知，到时就后悔已晚。 火锅店里有什么职位 一、分店经理 ?负责店的管理工作，直接对总经理负责； 负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事； 制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作 二、传菜员 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌，及时补充各种物品，作好全面工作。 负责将客人点好的菜品准确、及时的传送给餐厅服务员。负责将值台服务员开出的菜单夹上台号夹并传送到厨房内堂。严格把好食品的质量关，不符合要求的菜品不予出堂。 三、服务员 服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。? 四、收银员 ?收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。?熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。?积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。?不得随意增减价格，变动收费标准。 五、厨师 厨师是一个饭店的掌勺指挥人，一个饭店的兴衰对这个饭店有很大的关系，饭做得怎么样、好不好吃直接影响顾客下次能否继续光临，进而影响了饭店的收入。 什么火锅店名最出名 不同的地区就会拥有不同食习惯，中华传统美食火锅也是如此，各具特色的火锅流程在国内的各个地区。火锅作为国民级美食，它男女老少通杀，就没有人会不喜欢它。“火锅”素有“熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴”的绝美形容，一锅包罗万象，让所有放入其中的食材都能成为人间美味，每一口都是让人难以忘怀的味觉体验，目前国内也有不少比较有名的火锅店，下面就给各位介绍下中国最出名的十大火锅店。 中国最出名的十大火锅店排名 1、重庆渝中记忆老火锅 ? 传承重庆老火锅的精髓，店内装修老重庆的文化风韵十足，受到80后与90后的赞赏，锅底味道也非常出色，辣得爽口舒心，配合上店内丰富的特色菜品，形成一份味觉上的麻辣盛宴，其爆棚的人气就是很好的证明。 2、重庆刘家佳码头老火锅 成立于1982年的知名重庆老店，锅底是其主要的特点，纯正的重庆老火锅味道，不仅麻辣香醇一应俱全，并且辣不伤喉，麻不伤胃，油不腻嘴，受到广大顾客的钟爱。店内也因此常年门庭若市，但是就算是排队也无法阻止顾客对它的喜爱之情。 3、四川海底捞火锅 ? 海底捞成立至今坚持采用“无公害、一次性”的选料原则，更是以无微不至的服务打动每一位去海底捞的顾客，成功成为中国火锅的领军品牌，在全国拥有相当高的人气，每天都会有很多人前去排队。它并非以口感出名，而是以超人性的服务。在等待的时候有不限量的零食可以提供，女士还可以顺便去做个免费美甲，即便是一个人吃火锅也不同怕尴尬，因为服务员会贴心的为你准备一直玩具熊陪你一直吃。海底捞的服务员可能是万能的，只要你提的出来，他们都会想尽一切办法为你做到。重点是去享受一流的服务。 4、刘一手火锅店 刘一手火锅店是重庆一家大型火锅连锁公司，目前门店已经遍布全球，并多次荣获“中国名火锅”等荣誉称号。刘一手品牌名字的来源也十分励志，哥哥刘松因车祸失去一只手，妹妹刘梅为了帮哥哥重拾自信才创立了这个火锅品牌，刘一手火锅店也是朋友聚会的好去处。 5、小龙坎火锅店 ? 小龙坎火锅店是一家十分有名的全国连锁店，他们家的生意特别火爆，每次去不排个一小时的队根本吃不上。小龙坎火锅店主打的就是麻辣牛肉，牛肉嫩滑，口味爆辣，即便是不怎么吃辣的人也会被它的口感所俘获，宁愿多喝几杯水也要吃上一块。主打的麻辣的牛肉，真的超好吃，嫩滑的不行。 6、重庆德庄火锅店 ? 德庄火锅店是重庆的一家火锅店品牌，其坚持以“我只选好料”为品牌核心战略，在全国都十分有名。它的味道真的是一级棒，食材也特别的新鲜，即便是底料也好吃的不得了。 7、重庆小天鹅火锅店 重庆小天鹅是中国最大的民族餐饮连锁企业，它至今有18年的经营历史，对重庆火锅的经营模式、调味和技术有着多项贡献。它还利用了鸳鸯锅让重庆火锅走出重庆，还发明了子母锅让火锅的就餐方式变得更加的科学。 8、小肥羊火锅店 ? 小肥羊火锅店是内蒙的品牌，它将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉 ”的新食法。小肥羊的火锅底料采用了几十种上乘滋补的调味品，羊肉也全是精选的纯天然、无污染的乌珠穆沁羊，滋味是相当的好吃。 9、重庆渝味楠老火锅 ? 重庆的老牌火锅连锁店之一，以重庆传统火锅“原生态”之精髓为基石，创立至今，一直都坚持选用优质的食材，每一份菜品不仅鲜美，份量也十分充足，以优质、并且人性化的服务让每一顾客都对其称赞不已。 10、重庆枇杷园火锅 这家可以说世界上最大的一家火锅店，整个山头的枇杷园都是店面，占地面积十分的广阔，其美丽的夜景吸引了一大批的顾客，味道不太辣，比较适合用来接待外地朋友。 开火锅店要注意些什么？ 1、市场定位是否准确 ?开生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销必须要有针对性，根据顾客定位和产品定位来设计营销活动。 ?2、开店规模的选择 火锅店想要扩大经济效益，必须扩大规模，也就是火锅店加盟面积要开得足够大才能获得更多的利益。但投入的成本不宜过高，避免利润减少，降低开店的成活率和持续性、同时，因到店消费的顾客无法像商品一样不收区域限制，所以在针对的当地消费者的时候，还应再去抓部分特定消费对象，有助于增加店面收益。 ?3、品牌项目是否可靠 ?目前市面上火锅加盟品牌众多，鱼龙混杂，找火锅加盟项目时要谨防“上当受骗”。建议大家实地考察，多对品牌总部考察，包括人员、环境、规模等，全方位评估项目的可靠性。 ? 4、产品味道是否正宗 ?现在火锅市场同质化现象严重，如果没有自己的特色，很难长久发展。除此之外，各地的饮食习惯具有一定的差异性，因而进一步要考虑产品是否适合当地的消费群体。有实力的火锅品牌往往都有自己的研发团队，能够根据加盟商要求改良口味。 ? 5、总部的扶持力度 越来越多的人倾向于投资开火锅店，但是往往缺乏行业经验，因而需要了解总部扶持力度是否完善，关系着开店最终的成败，完善的扶持体系能够帮助新手快速熟悉该行业，让店铺早日走上正轨。 开一般的火锅店，需要具备些什么 第一：选址，火锅投资商实力雄厚金自然选，无论是人气、交通还济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。 第二：特色食品，一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。 第三：服务问题，营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。 第四：研发新品，一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。

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