牛肉番茄汤(番茄牛肉汤)
日期:2023年05月17日 16:14 浏览量:10
番茄牛腩汤
图文作者 | 眉记:
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原料:
牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、小葱2棵、生姜5片、味达美 臻品料酒1大勺、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油1大勺、味达美 清香米醋1大勺、遵循自然 本味番茄沙司3大勺、白砂糖1大勺。
做法步骤:
1. 食材集合:牛腩解冻,番茄用开水烫2分钟去皮,土豆去皮,准备好葱姜。
2. 调料集合:遵循自然 本味番茄沙司、味达美 清香米醋、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、白砂糖。
3. 番茄、土豆切滚刀块,土豆块浸入水中防氧化;牛腩也切大块,去除过多的肥肉,但不要全部去除;小葱打葱结,姜切片。
4. 牛腩焯水:冷水下锅,加入葱结和2片生姜,再倒入约1大勺的味达美 臻品料酒,加盖煮沸后再煮约1分钟。
5. 焯好水的牛腩冲洗掉血沫,放入高压锅,加足量清水(起码淹过牛肉),加盖密封,大火煮到上气,再煮15分钟左右,关火放气。
6. 此时牛腩已经可以用筷子插透,连汤倒入大锅(炖锅更好),加入土豆块煮开再煮一会,使土豆稍微软一些。
7. 加入番茄块,再倒约1大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油,加个底味。
8. 再倒入约3大勺遵循自然 本味番茄沙司,1大勺味达美 清香米醋,1大勺白砂糖,加盖煮开,煮到土豆绵软,番茄出沙即可。
9. 出锅装盘前可以尝一下味道,再进行微调。可以撒点香菜或香葱点缀,我家不爱吃就没放。
小窍门:
1.调味根据自家口味调整。
2.牛腩如果不用高压锅,可以加足水大火煮开转小火炖约1小时以上,以筷子能轻松插透牛肉为准。
3.土豆和番茄也可以一起下锅,这样的话煮好后番茄可能不成形了,但汤汁会更香浓。
来源:“美食天下”微信公众号
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