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牛肉要焯水吗(咖喱牛肉要焯水吗)

日期:2023年05月29日 09:56 浏览量:8

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1、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩


炖牛肉到底要不要焯水?10年经验分享,肉质软烂入味,酱香浓郁

2、 今天刘嫂就来分享一下“黄焖牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

牛肉、胡萝卜、小葱、生姜、啤酒、香叶、干辣椒、鸡精、生抽、老抽、蚝油


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4、先把买回来的牛肉逆丝切成小块,再把它冷水下锅焯水,放入葱姜料酒去腥。烧开后撇去浮沫,浮沫是牛肉里面的血水,不撇干净很腥的,再把牛肉捞出来。

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5、准备几根小葱切成葱段,生姜切片备用。一个胡萝卜切成滚刀备用。焯好水的牛肉腌制一下,放入蚝油、老抽、生抽,上手揉抓均匀,让每一块牛肉都上色入味,腌制十分钟就可以了

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6、砂锅底部放上姜片,再撒上葱结,把腌好的牛肉也放进去,铺铺平整,再倒入一罐啤酒,放入姜片和干辣椒,盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖三十五分钟

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7、时间到时,打开盖子,把胡萝卜也放进去,搅拌一下,大火烧开,中小火炖十分钟。时间到时,再撒少许食盐、鸡精,搅拌一下,最后撒上葱花点缀就可以开吃了

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8、牛肉是美味健康肉食,提供蛋白质、矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素




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