酸汤面的做法(乾县酸汤面的做法)

By 路过的小酒窝_

用料

• 挂面 1捆
• 鸡蛋 1个
• 米醋 10克
• 白芝麻 适量
• 香葱 少许
• 辣椒粉 少许
• 清水 适量
• 食用油 少许

做法步骤

1、1、首先准备好所需要的食材：白芝麻我用的是熟的白芝麻仁，香葱事先切成葱花待用。

2、2、接下来，在锅中倒入适量的清水，喜欢喝汤的可以多放点水。

3、3、然后，将锅中的水煮至沸腾，再把面条下入锅中，将面条煮熟。

4、4、中途可以向锅中打一次水，待锅中的水再次沸腾后就可以关火啦。

5、5、接下来，在平底锅内入少许的食用油，油热后向锅中打入一个鸡蛋，将其煎熟后盛出。

6、6、接着，平底锅内再次倒入少许的食用油，将锅中的油烧热后关火。

7、7、取一个大碗，在碗中依次放入：葱花、芝麻、辣椒粉和米醋，用勺子给它们搅拌均匀。

8、8、紧接着，把之前烧好的热油淋入大碗中，再次用勺子给它们搅拌均匀。

9、最后，把煮好的面条盛入碗中，再盛入适量的面汤，摆上煎好的鸡蛋，旁边可以再放两棵烫熟的青菜，就可以开吃啦，非常的开胃哦，您也赶紧试试吧。

小贴士

【小贴士】： 1、调味料的用量可以根据个人口味酌情使用。 2、我用的是空心的挂面，和普通的挂面相比可以吸收更多的汤汁。 3、食用油的话建议用气味小一点的玉米油或者葵花籽油。 4、一定要把油烧热后再淋入料汁中哦，这样做出来的味道好。

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