白菜炒什么好吃(白菜炖豆腐的家常做法)

导语：小雪后，建议中老年人，多吃“冬季第一菜”，润燥清肠，增强免疫力！

俗语说：“菜里唯有白菜鲜”。每到冬天，白菜就成了很多人餐桌上的“当家菜”。虽然白菜的价格很便宜，只要几毛钱1斤，但是营养价值却很高！白菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸以及钙、铁、磷等微量元素。

其中，维生素C的含量极高，高于苹果和梨，与柑橘类水果相当。并且，白菜的热量还很低，是非常不错的减肥蔬菜。常吃白菜除了可以补充水分和营养物质以外，还有润肠通便、减肥瘦身、美容养颜、健脾开胃、增强免疫力等功效！

牛肚是牛的胃，也是一种营养价值很高的食材！它含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，具有健脾养胃、益气补血的功效！白菜不仅价格便宜，营养高，耐储存，还是一种“百搭菜”，不管和什么食材搭配，都非常好吃！用白菜和牛肚一起做美食，不仅味道特别鲜美，营养也翻倍！下面，厨娘就与大家分享一下，白菜烧牛肚的美味做法！

【白菜烧牛肚】

准备食材：白菜、牛肚、大葱、大蒜、生姜、青椒、小米辣、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.将白菜叶掰下来，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水分，将白菜叶撕成大块，将白菜帮用刀切成薄片，取1个青椒洗净，切成长条，取2个小米辣，洗净后，切成小段，准备适量的葱花、姜丝和蒜粒。

2.准备一块牛肚，放入盆中，加入适量的盐和面粉，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，放在案板上，切成长条。

3.热锅烧油，放入葱花、姜丝、蒜粒、青椒丝和小米辣炒香，然后放入牛肚，加入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀。

4.将白菜放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的盐调味，然后沿着锅边，加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟，将白菜炖至软烂入味后，关火出锅，装盘后，撒点葱花和香菜点缀增香，即可食用。

烹饪小贴士：

1.因为牛肚一般都是半成品，所以炒的时间不宜过长，否则牛肚就炒老了。

2.白菜叶最好用手撕，吃着比较鲜美，白菜帮要切成薄片，否则不容易炖烂，因为白菜本身水分就很多，喜欢有点汤汁的，可以加小半碗清水，喜欢汤汁少一点的，也可以不加水。

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