猪寸骨是什么部位(猪寸骨价格多少钱一斤)

前些天看闺蜜朋友圈晒了烤猪寸骨，馋啊。出夜班休息特地跑到菜场买寸骨，最后四根，运气还算不错。

By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪寸骨 4根（420g）
• 蒜瓣 3瓣（切薄片）
• 姜 3片（切丝）
• 葱 3根（切小段）
• 蚝油 15ml
• 生抽 30ml
• 柠檬蜂蜜 15ml
• 料酒 5ml
• 豆瓣酱 45g
• 柠檬蜂蜜 少许表面用

做法步骤

1、猪寸骨洗净，肉厚的部分切上几刀，方便腌制入味

2、放料酒、蚝油、生抽、蜂蜜、葱姜蒜、豆瓣酱。

3、反复抓匀

4、封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制过夜。第二天早上可以翻一下，使寸骨充分接触腌料（我是晚饭吃的，一共腌制了19个小时）

5、取出猪寸骨，放在锡纸上，小心去掉表面姜丝，蒜片和葱。

6、卷起锡纸，开口向上，两端向上翻起

7、依次包好，放在烤盘中

8、烤箱预热好，185°，上下烤，中下层。40分钟

9、取出烤盘，去除包裹的锡纸，小心点，锡纸里面有很多汁水。在寸骨上刷一层柠檬蜂蜜。继续入烤箱，烤5分钟

10、翻面，刷蜂蜜，再烤5分钟。即可出炉了

11、寸骨末端包一点锡纸，方便食用。举着骨头大口吃肉的感觉超有幸福感

小贴士

腌制的时候一定要放在冰箱冷藏。天气热的话葱容易变味。 包锡纸烤制前一定去除葱姜蒜，因为容易糊掉 如果有葱姜蒜粉的话就可以替代新鲜的葱姜蒜

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