茴香小油条的做法(空气炸锅茴香小油条的做法)

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1、泡打粉介意的话可以换成小苏打或者直接去掉不放。茴香小油条食材：中筋面粉200克，酵母粉3克，泡打粉4克，盐3克，鸡蛋1个，水80克左右做法：1、面粉里面加入酵母粉，泡打粉，盐，鸡蛋搅拌均匀。然后用温水和面，边倒边搅拌，成絮状后用手揉成柔软的面团，最后上面抹一层食用油，盖上盖子或保鲜膜醒放入冰箱冷藏一夜

2、有一个东西很喜欢——茴香小油条，这种小油条带有小茴香特有的浓郁香气，都是一盘一盘卖得，很小的一个盘子也装不了几根。一般的价格在20元左右。虽然好吃但是吃着很不过瘾。其实这种茴香小油条的制作方法也很简单，在家里炸的茴香小油条，比火锅店卖的还要好吃，蓬松酥脆，想吃多少炸多少

3、制作方法很简单，零难度，一起来看看吧。茴香小油条的炸制小技巧：１、可以提前一晚做面团发酵，第二早起可以直接炸油条了，很省时间。面粉选择中低筋面粉为宜，市售的精制粉、特二粉均为中低筋面粉，尤其是油条专用粉更加适合炸油条

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“茴香是一种常用的香料，做卤菜都会用到，可以提香解腻，而油条是我们早餐经常吃的油炸食品，在和面时加入小茴香就可以炸制成茴香油条，这种茴香油条风味独特，味美可口。正宗茴香油条的做法步骤。盐倒入和面水中溶解，把酥脆膨松剂、茴香加到面粉中混合均匀

和成表面较为光滑的面团，面团和好后要放置10分钟，然后再揉制，经过2次放置揉面，这个过程主要作用是让面团顺筋，炸制的小油条表面光滑。筋度高的面粉炸的小油条口感韧性大，不酥脆，所以茴香小油条要选用油条专用粉、特二粉或者精制粉等中筋面粉

通常的无铝油条膨松剂都有增筋效果，炸的小油条口感不酥脆，建议选用海韦力酥脆油条膨松剂，其用量一般为3％（以面粉计）。鸡蛋和食用油都能很好的提高小油条的酥脆性，需要注意的是不加鸡蛋和面的用水量一般为60%，而和面添加鸡蛋，要根据鸡蛋的重量同等减少水的用量

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