做鸡蛋羹的方法和步骤漫画(做鸡蛋羹的教程视频)

日期：2023年06月20日 17:02 浏览量：8

作为常见的家常菜之一，鸡蛋羹口感柔滑，易于消化，是老少皆宜的美味佳肴。那么，做好一碗美味的鸡蛋羹需要注意哪些方法和步骤呢？接下来就请跟随我的引导，一步步学习，做出一碗完美的鸡蛋羹。

1. 鸡蛋羹的基本做法及材料准备

做鸡蛋羹的方法和步骤漫画

选择新鲜的鸡蛋、少量盐和清水、鸡汤或高汤，根据口味适当加入调味料或蔬菜、肉类等，然后将鸡蛋打入碗中，加入清水及盐进行搅拌，最后倒入加热后的高汤，将混合液倒入蒸碗中，上锅蒸煮即可。

2. 如何打蛋搅拌

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将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻地打散，以免留下蛋清状块状，打至混合黄白均匀，它最好的状态是稍有点泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻。

3. 混合液的制作

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混合液的制作主要是在保证搅拌均匀的情况下加入适量的水或高汤，可以起到润滑口感的作用，如果口味不够鲜美可以考虑加入少量盐。注意，混合液的作用不仅是润滑口感，也是为了使蒸出的鸡蛋羹更加美观。

4. 鸡蛋羹的蒸制时间和方法

蒸制鸡蛋羹主要是在锅内火力适中的情况下，以小火逐渐加强，保持高汤在沸水状态下蒸煮。蒸制时间一般在10-15分钟左右，建议开盖查看鸡蛋羹是否已凝固。可以用筷子或竹签在鸡蛋羹上插入几下，看是否可以沾着鸡蛋残渣，如果没有就表示蒸熟了。

5. 烹制小窍门

鸡蛋羹在制作过程中很容易烤焦，所以需要注意火候，适当调整火力。如果觉得羹液太稀，可以加入少量蛋液，如果过咸可以适量加清水。在鸡蛋羹表面放一些适量的青菜、豌豆、红葱等蔬菜或肉末，可以起到装饰、增香、补充营养的作用。

6. 鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋羹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素。其中，鸡蛋的蛋白质含量高，且易于消化吸收，对人体壮体、增强免疫力具有较好的效果，而蛋黄含有丰富的磷脂和脂溶性维生素等，对人体的发育和智力的提高也有积极的作用。

总结一下，制作鸡蛋羹的方法虽然较为简单，但关键在于掌握好比例、火候和蒸制时间等细节，这样才可以烹制出精美、有营养、口感细腻的鸡蛋羹。希望通过本篇文章的介绍，大家可以更加熟练地掌握这一技巧，制作出更美味的鸡蛋羹。最后，如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注我，我会为大家带来更多实用的优质内容。

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