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变蛋的制作方法和配方(变蛋的制作方法和配方视频)

日期:2023年08月02日 13:34 浏览量:1

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1、今天我们分别用鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋来制作皮蛋。其实这三种蛋都是可以用来制作皮蛋的,不同的地方叫法也可能有区别,还有松花蛋、变蛋、灰包蛋等。不同蛋腌制成皮蛋,最主要的区别是腌制时间不同,毕竟大小有差异。以最佳的室温25度为例,鹌鹑蛋要腌4天,鸡蛋腌12天,鸭蛋腌14天

2、皮蛋粉主要成分是草木灰、生石灰和纯碱,全程我们都不要用手去接触,用筷子拌匀成粉浆,包括后续裹粉浆也要戴PVC手套。静置过的粉浆,是呈现乳膏状,用刮刀挑起,会缓慢滑落,这个状态的粉浆,是比较容易均匀覆盖蛋的全身

3、

变蛋的制作方法和配方相关内容

变蛋的制作方法和配方视频

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变蛋的制作方法和配方及比例表

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以上就是全部关于【变蛋的制作方法和配方】的全部内容,包含了以上的几个不同方面,如果有其他疑问,欢迎留言。

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