沙姜白切鸡(沙姜白切鸡的蘸料窍门)
日期:2023年06月29日 07:57 浏览量:1
马上就要过年了,身边的很多朋友都在忙着囤食材,学菜谱,每天都忙得不亦乐乎的,就连我家也不例外。最近我就新学了一道非常香的家常菜,那就是香喷喷的沙姜焗鸡煲。
我老家就在广东农村,这里的人不管是婚宴喜酒,还是过年过节,肯定少不了的就是鸡肉了。吃鸡,在广东就像是吃青菜米饭一样平常,当然也是过年吃得最多的一道美食。
在广东,鸡肉的做法还是比较多的,最出名的可能就是白切鸡、盐焗鸡还有酱油鸡了,不过今天要分享的这一道沙姜焗鸡煲,也是味道非常棒的一道美食呀,香味浓又好吃,关键是做法还很简单
如果喜欢的可以先收藏起来,有空试一下,说不定你会喜欢上这一种口味呢!
【沙姜焗鸡煲】
材料:鸡肉、沙姜、生姜、洋葱(干葱头)
调料:盐焗鸡粉、蚝油、料酒、淀粉、花生油、盐、米酒
【详细做法】
1.准备半只鸡,把它斩成小块清洗干净之后沥干水分,接着来腌制一下,放入一把沙姜碎,20克盐焗鸡粉、适量的蚝油、少许的料酒、一勺淀粉、少许的花生油、最后放入一点点盐,因为盐焗鸡粉有咸味,所以不用放多。把它们全都搅拌均匀,然后腌制30分钟备用。
2.准备两块生姜,两个沙姜,还有2个小洋葱,也可以用干的葱头代替洋葱,把它们清洗干净之后,全都切成小块备用。取一个砂锅,倒入少许的花生油,把准备好的生姜、沙姜跟洋葱倒进去开小火炒出香味。
3.炒出香味之后,把腌制好的鸡肉倒进去,接着把它们尽量铺平,这样子更容易熟,然后盖上锅盖,沿着锅边倒入小半碗的米酒,开小火焖15分钟,中途翻动1-2次,如果想吃更软烂一点的可以焖的时间长一点。因为洋葱会出水的,所以一般是不用加水,不过如果水份比较少的话,可以适量加一点热水,不能加冷水,冷水有可能会让砂锅开裂。时间到了之后,打开锅盖,一股香味就出来了,撒上一点葱花就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的沙姜焗鸡煲就算是做好了。(米酒不能加太多哦,因为米酒遇见盐会苦,所以米酒不能太多了)
我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.
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