赣南客家菜属于什么菜系(赣南的客家屋是什么形状)

赣南客家菜——别样的客家味道

1.历史渊源

赣南客家菜系源于客家民族。“客家”一词是由南宋时期流168位客族迁入广东、福建、江西所得名，其特点是爱好传统文化、讲究节俭和尊重先人造诣。赣南地区属于客家人聚居区，继承客家民族的习俗和饮食文化，形成独特的客家菜系。

2.地域特色

赣南客家菜系地方特色突出，偏重于农家菜肴。其以家常菜、清淡口味、原汁原味而著称。经常使用的食材有茯苓、白果、芥兰、遗芳等本地食材。在备料和烹制过程中，追求简单、快捷、美味是厨师们遵循的理念。

3.独特口味

赣南客家菜系口味独特，以酸、辣、甜、咸搭配为主。烹饪技法更是多样：蒸、炖、煮、炒、烤，菜品口感丰富，色香味俱佳，特别的烹制工艺使得菜品味道鲜美，营养丰富。

4.营养价值

赣南客家菜系以清淡、健康、营养、美味的特点而深受消费者喜爱。菜品中的食材多为地方特产或野生食材，营养价值非常高，如芥菜可以去除滋润养颜，茯苓可以滋阴润燥，对身体有极好的保健作用。

5.多元文化

赣南客家菜系是多元文化交融的产物。赣南地区文化底蕴深厚，历史悠久，早在唐宋年间就已形成了一系列饮食文化。在这个基础上，客家人的食堂文化更是延续不断。此外，赣南地区还毗邻闽南、粤港澳等地，客家菜系又受到其他华南地区菜系的影响，从而形成了一个独特的饮食文化。

6.编辑的角度：宣传文化

赣南客家菜系不仅仅是一种美食，更是赣南地区的历史文化遗产。更多宣传赣南客家菜系的传统烹饪方法和地方特色，可以让更多的人了解和尝试赣南客家菜系，并且推动赣南地区的文化事业的发展，保护和传承赣南地区的历史文化。

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