羊肉为什么有膻味(羊肉为什么有膻味儿)

本文主要讲解了【羊肉为什么有膻味】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、如果羊肉没有这种膻味，相信会有更多的人喜欢吃它吧。关于羊肉为什么有膻味这个问题，原因并不复杂。大家都知道，每一种动物的身体中都有一些脂肪酸，而在这些脂肪酸中，有一些种类是能够挥发的。那么这些能挥发的脂肪酸，就成了我们能够感觉到的“气味”，而每种动物的身体中会挥发的脂肪酸种类是不一样的，那么他们散发出的味道也是不同的，包括我们人，也有这种味道

2、比如说与此相类似的一个现象就是，我们吃鱼的时候，可能会感觉到鱼的腥味，也是这些脂肪酸在起着作用。这也并不是什么特别难解决的事情，通过几千年的研究，人们早就解决掉这种鱼腥气的干扰了。大家应该就知道，羊肉为什么会有膻味了吧，不过实在不喜欢羊的膻味的话，也可以尽量把它去掉，方法也不难，比如说长时间的泡水，或是在做它之前焯水

3、

羊肉为什么有膻味相关内容

羊肉为什么有膻味牛肉没有

通过对绵羊、牛和猪脂肪组织中挥发性脂肪酸的组成分析，研究者发现在猪肉的脂肪中没有检测出4-甲基辛酸，而牛肉中的4-甲基辛酸含量也远小于羊肉。影响羊肉膻味还有很多不同因素，如品种、性别、年龄、部位和喂养方式等

羊皮下脂肪膻味物质较多，肌肉中的膻味物质较少，含量按肾脏脂肪、背膘脂肪和尾部脂肪的顺序依次下降。相信大家都有这样的经验，我们日常食用的肉品在烹饪前除了少量的血腥味外基本没有香味，但经过一定的烹饪后肉品会慢慢散发香味

羊肉为什么有膻味儿

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。可收到进补和防寒的双重效果。但是羊肉有一股膻味，那么为什么羊肉有膻味呢。羊肉的膻味主要来自羊肉脂肪中含有的一类挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等

并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味

以上就是全部关于【羊肉为什么有膻味】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

推荐阅读

白芷适合炖什么肉(白芷适合炖什么肉放多少)

肥牛怎么做好吃(西红柿肥牛怎么做好吃)

过油肉拌面(过油肉拌面用的是牛肉还是羊肉)

张泽羊肉(松江张泽羊肉)

怎么卷羊肉卷(怎么卷羊肉卷视频教程全集)

喝羊肉汤会上火吗(天天喝羊肉汤会上火吗)

煮羊肉的正确方法(青海煮羊肉的正确方法)

羊肉为什么有膻味(羊肉为什么有膻味儿)

红烧鸭桃源深处有人家(羊肉泡馍桃源深处有人家)

羊肉饺子馅配料表(怎么调羊肉馅好吃)