张泽羊肉(松江张泽羊肉)

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1、张泽羊肉距今已经有700多年的历史，2017年“张泽羊肉制作工艺”列入松江区非物质文化遗产名录。张泽羊肉沿袭传统做法，将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为“老三样”，尤其是烂糊羊肉，深受食客欢迎。七宝羊肉在上海的名气一直不小，尤其是白切羊肉，在七宝古镇，每走几步都能遇见一家卖羊肉的铺子，有外卖也有堂食，一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷

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张泽羊肉相关内容

松江张泽羊肉

从口感上看，经过冬春两季的羊肉，肉质更嫩，脂肪更少，羊肉的膻味也较小。从功效上看，伏天吃羊肉，类似于“冬病夏治”，夏季选用健脾温中的羊肉进行滋补，发汗祛湿热，有助于提高人体的抵抗力。在上海也有吃伏羊的习俗，例如，奉贤庄行的伏羊，松江叶榭镇的张泽伏羊，那么在嘉定，哪里有好吃的羊肉呢

张泽羊肉在哪里

“基地的建成将在一定程度上缓解松江区优质山羊市场供应紧张的局面。”叶榭镇乡村旅游发展有限公司相关负责人袁子钦介绍。羊肉养殖基地的设立，由原来的餐饮到前端的养殖，张泽羊肉的产业链将进一步延伸。“项目计划一年半左右投入运营，出栏量在每年5000头左右，可以满足张泽羊肉街上部分的肉羊需求

木桶内咕嘟咕嘟，羊肉随沸水翻滚着，鲜香气味弥漫在整个厨房间。在叶榭镇张泽老街的新明木桶羊肉店铺内，掌柜寿新明正在烧制羊肉。拨动桶内的羊肉，寿新明笑着说，“以后店里的羊肉正式有品牌了。”张泽羊肉最近获得商标转让

在叶榭镇同建村，由经营非遗美食张泽羊肉的餐饮店家——咸店羊肉投资设立的山羊生态养殖基地破土动工。张泽羊肉是叶榭镇有名的非遗美食，近些年随着张泽羊肉节的恢复和发扬，张泽羊肉更是远近有名，每年消耗肉羊约4万只

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