炸萝卜丸(炸萝卜丸子萝卜需要焯水吗)

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1、萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系

2、 今天老刘就来分享一下“萝卜丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

萝卜、小葱、香菜、食盐、鸡蛋、生抽、蚝油

4、先把洗干净的白萝卜不要去皮刨成萝卜丝放入盆中，再放入两勺食盐充分搅拌均匀，腌制三十分钟、腌出萝卜水出来。洗干净的香菜和小葱切末放入盘中备用。萝卜丝腌制时间到时，挤干水分放在案板上

5、再把挤干水分的萝卜丝稍微切短点，这样做丸子的时候更容易团在一起，重新放回盆中，再放入切好的葱末和香菜末，再打入两个鸡蛋、淋入生抽、少许蚝油，盐就不用放了，因为萝卜丝腌过了

6、再放入面粉，上手搅拌均匀。面粉要少量多次的放，面粉放的量能团成团子就可以了，面粉太多吃起来口感不好，面粉太少，团不成圆子。用虎口压一下，能形成圆子状就可以了

7、手上沾点水，勺子也沾点水，用虎口一压，勺子一挖，丸子就做好了。油温四成热放入丸子炸制色泽金黄就可以捞出来了。油温再次升至七成热，把萝卜丸子放入锅中复炸一下，复炸好的丸子表皮吃起来更酥脆，炸十秒钟就可以捞出来了

8、萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便

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