湘西外婆菜的做法(湘西外婆菜的做法教程)
日期:2023年06月28日 18:11 浏览量:1
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湘西外婆菜的做法相关内容
湘西外婆菜的做法教程外婆菜主要分为以下几类:。大头菜外婆菜(腌制原料:大头菜)。白萝卜外婆菜(腌制原料:白萝卜)。豇豆外婆菜(腌制原料:豇豆)。另外也有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感,而真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的,主要是靠辣味下饭
制作外婆菜的工序并不难,先将萝卜清洗干净,切成条状,洗掉梅干菜上的泥土,将二者混合放到罐子里面,分别加入盐、花椒等调料,盖上盖子密封严实,腌制一个月左右就可以食用了。雪里蕻、萝卜、食盐、粗盐、白酒。大萝卜切开,放院子里晒干,同时也晒了雪里蕻,只是我忘了拍晒雪里蕻的照片
这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传了下来
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