如何发面做包子才松软视频(怎么发面做包子的方法与步骤窍门)

1. 选面粉要对

选购面粉时，我们要选择高筋面粉和低筋面粉的混合面粉，以保证包子的口感能够达到我们期望的效果。同时，合适的面粉可以增加面团的韧性，使得包子更加有弹性。

2. 发酵条件很关键

发酵是制作包子的重要环节之一。在温度、湿度和风量等条件齐全的情况下，发酵时间最好控制在2个小时左右，这样能够让面团充分膨胀，增加包子的口感。

3. 醒面团要得当

在发酵完成后，我们需要将面团醒发。要想让面团醒的好，我们可以将其放在一个温暖、潮湿的环境中，这样可以让面团表面不结皮，增加包子的柔软度和韧性。

4. 擀皮技巧很重要

对于包子皮的制作，我们需要将面团擀平，并保证皮的形状和厚度均匀。此时，我们需要借助擀面杖进行操作，在擀皮的同时，还要注意皮的中心要比两侧略厚，这样才能够增加包子的口感。

5. 包子的结构也很关键

包子的结构也是决定其口感好坏的重要因素。首先，我们要在包子中放入足够的肉馅，以增加包子的口感。其次，我们应该尽量减少在包子顶部撑裂的情况，只有这样才能让包子保持完整的形状，使口感更佳。

6. 蒸的时间要掌握好

在蒸的过程中，时间的掌握也很重要。一般来说，蒸包子的时间不宜过短，否则包子会过生硬；也不宜过长，否则包子会过干。要想让包子的口感更佳，我们可以在蒸的过程中多加一些水，使其产生蒸汽，这样可以让包子更加柔软。

综上所述，发面做包子要注意多个环节，要选择合适的面粉，掌握好发酵、醒面团、擀皮、包子的结构和蒸的时间等多个步骤。只有这样，才能够制作出口感柔软的包子。

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